Итальянские хлебные палочки гриссини.

[Фрося Бурлакова]

Хотите воплотить детскую мечту о том, чтобы хлеб состоял только из горбушек? Grissini. Гриссини. Итальянские хлебные палочки.
Просеянную муку смешиваем с сахаром, солью и дрожжами. Добавляем теплую воду 30-40 градусов, масло. Все аккуратно перемешиваем и затем руками месим тесто. Месить нужно не менее десяти минут. Далее на стол насыпем немного муки, выкладываем тесто из миски и дальше месим руками. Спешить не надо. Нужно промесить так, добавляя по необходимости муку, чтобы тесто было эластичным и легким. Затем положить его в миску под пищевую пленку и поставить на 20 минут в теплое место.
Затем из теста раскатываем тонкие колбаски, этакие карандашики. Это самое простое.
Карандашики также раскатывают и с кунжутом, и с орешками толчеными, крупной морской солью, вялеными томатами, розмарином сушеным, с пармезаном... Можно внутрь карандашиков закатать пармезан, мелко нарезанные сушеные оливки, вяленые помидоры... Противни с хлебными палочками поставим в разогретую до 210 градусов духовку на 10-15-25 минут. Все зависит от толщины гриссини и способностей духовки. Румяность и восхитительный аромат скажут вам о готовности...
Основные ингредиенты для теста.

• мука пшеничная высш.сорт – 400-450 г;
• дрожжи сухие – 5 г;
• сахарный песок – 25 г;
• растительное масло – 40 мл;
• теплая вода – 250 мл;
• соль – 3 г.

можно использовать сливочное масло вместо растительного. Также особый аромат придают растительные масла - кунжутное, горчичное.
Можно не катать карандашики, а раскатать тесто слоем в 2-3 мм толщиной, посыпав его либо крупной солью, либо чем другим, затем разрезать на полоски и перекрутить их.

 

[Фрося Бурлакова]

Рецепт самых настоящих итальянских гладких хлебных палочек, grissini stirati torinesi.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОКОЛО 40 ХЛЕБНЫХ ПАЛОЧЕК.
Воды 280 мл
Свежих дрожжей 15 г
Соли до 8 г
Оливковое масло 50 г
Ячменный солод 1 чайная ложка
Манной крупы 1 ложка
Мука 00 500 г

1. В теплой воде 200 мл растопите дрожжи и солод
2. В другой миске растворите соль в 80 мл воды.
3. Смешайте муку с жидкостью из миски 1. Хорошо промесите. Затем добавьте воду из миски и оливковое масло. Еще раз промесите, при необходимости добавьте муки. .
4. Раскатайте тесто толщиной в см, смажьте оливковым маслом, посыпьте его мукой из твердых сортов пшеницы. (вообще-то это манка), накройте п/э пленкой.
Тесто должно подняться и увеличиться в объеме.
5. Теперь его режем на тонкие полоски и вытягиваем до длины противня. Противень смазываем маслом и выкладываем палочки.
6. Выпекать при 200°C около 20 минут, до тех пор, пока не начнут коричневеть.

 

[Ольга Потёмкина]

Муж заявил, что хочет такие вместо хлеба к супу)

 

[Р. Айзенштайн]

Приучать не стоит. К хорошему быстро привыкнет и не выживет в командировке. Там выживают по Дарвину, самые неприхотливые
Раз в месяц гриссини, 29 раз дарницкий)

 

[Фрося Бурлакова]

Я грисиньки делаю сразу на 1 кг муки. Предварительно тесто мне месит хлебопечка, а потом уже сама сама сама ручками ручками ручками. Если свезет и муж в это время, то его подключаю. У него ручки более тестомесительнее))). Раза в два больше и в пять силнее моих. И да, готовые надо нибудь куда шукать. Ставить на стол отмеренное количество. Ибо сметаются очень быстро, что способствует росту попы и пуза.

 

[Р. Айзенштайн]

до 210

Выпекать при 200°C около 20 минут

У тебя электрическая духовка?
Электрички формируют у хозяек уверенную скрупулёзность Владельцы газовых духовок менее педантичны))

сметаются очень быстро

Вкусное мигом улетает, а полезное поди слопай. Говорят морская капуста полезная. Как я только её не делала, нифига не жрут. Честно говоря, и в меня не лезет

 

[Фрося Бурлакова]

А у нас морская капуста влет уходит. Я в супере ту капусту морскую брикетом замороженным беру, отвариваю и мариную с лимонным соком и кунжутным маслом. Морковки туда строгаю, семя кунжутного. Ну и остренького перчика. Картофель с ней запеченный в духовке идет на ура. К рыбе тоже хорошо.

 

[Р. Айзенштайн]

Вкусно ответила, но сомнения имею. После заморозки, оттайки, варки и маринования лимонной кислотой в той капусте хоть что-то останется полезное, ради чего вообще её стоит лопать?

 

[Фрося Бурлакова]

Так хозяин - барин. Есть сомнения - не лопайте. Я вот сомнения насчет нонешнего молока имею, а куда деваться? Другого всё равно нет.

 

[Р. Айзенштайн]

Возможно молоко нельзя в принципе, а не потому, что нонешнее. Это питание детёнышей, взрослые млекопитающие его не потребляют, уже другой организм. Для многих (если не для всех) животных оно становится отравой...
И ведь, по логике, на коровье молоко человек не рассчитан в принципе))
Вроде японцы живут дольше всех, может ещё потому, что молока не пьют. Целые народы им травятся. В сущности, если взрослый организм усваивает молоко, он уже нездоров... но даже ему вредно?
Правда это меня не беспокоит, но вот недавно опять пили свежее натуральное. И опять не понравилось, магазинное приятней, умеют искусить, гады ))